Sopa de capeletti simples

45min 6 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite para refogar (30 ml)
• 1 cebola média (100 gramas)
• 1 dente de alho
• 1 abobrinha-italiana pequena (200 gramas)
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 2 talos de salsão (80 gramas)
• 2 litros de água
• 1 folha de louro
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 2 ramos de tomilho
• 400 gramas de capeletti
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Antes de começar a preparar a sopa de capeletti, deixe os legumes e os demais ingredientes higienizados. Descasque a cebola e o alho. Retire a pele e as sementes dos tomates;
2. Em uma tábua, corte a cebola, o tomate e os talos de salsão em cubinhos pequenos. Pique a abobrinha em fatias fininhas;
3. Em uma panela grande, em fogo alto, aqueça o azeite e refogue a cebola picada por cerca de 2 minutos. Acrescente o alho, a abobrinha e refogue por mais 2 minutos. Junte os tomates e o salsão. Refogue no fogo médio por cerca de 6 minutos;
4. Adicione a água, a folha de louro, os grãos de pimenta-do-reino e o tomilho. Pode colocar as folhas de salsão para cozinhar junto. Misture e cozinhe por aproximadamente 15 minutos;
5. Passado o tempo, desligue o fogo. Utilize uma peneira fina para coar o caldo, deixando-o sem resíduos;
6. Retorne o caldo para a mesma panela e, quando estiver fervendo, cozinhe o capeletti seguindo as instruções da embalagem;
7. Tempere com sal, salsinha e sirva com parmesão ralado.

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