Fusilli ao creme de linguiça e porcini

35min 4 a 6 porções

Ingredientes

• 500 g de Fusilli (ou massa de sua preferência)
• 500 g de linguiça fresca
• 300 g de cogumelo Porcini fresco
• 1 cebola roxa bem picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 200 ml de cerveja clara
• 500 g de creme de leite fresco
• 1 colher de manteiga
• Salsinha picadinha a gosto
• Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Retire a carne das linguiça e, se quiser, tire as gorduras.
2. Corte os cogumelos frescos em cubos. Se forem secos, hidrate, escorra e reserve.
3. Doure a linguiça em uma panela untada com azeite. Amasse para ficar com pedaços menores.
4. Adicione a cebola e alho frite até dourar.
5. Se necessário, pingue água fervente para soltar o fundo da panela.
6. Adicione manteiga e doure o cogumelo com sal e pimenta do reino.
7. Misture tudo e reque com a cerveja. Solte o fundo da panela.
8. Deixe ferver para evaporar o álcool.
9. Acrescente o creme de leite e acerte o sal e a pimenta.
10. Cozinhe o macarrão 2 minutos a menos que na embalagem. Reserve a água do cozimento.
11. Misture a massa ao molho e espere ficar al dente.
12. Adicione a água do cozimento conforme for necessário.
13. Sirva com salsinha e queijo parmesão por cima.

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