Espaguete de chuchu com parma

20min 2 porções

Ingredientes do macarrão

• Azeite a gosto
• Tomilho a gosto
• 2 talos de alho-poró
• 100 gramas de parma
• 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
• 300 ml de caldo de legumes
• 400 gramas de chuchu cortado tipo espaguete
• Água para cozinhar o espaguete
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da farofa

• 2 xícaras de farofa de torresmo
• 30 gramas de funghi seco
• Manteiga a gosto
• Azeite a gosto
• Sálvia a gosto

Modo de preparo da massa

1. Aqueça o azeite em uma frigideira.
2. Coloque um ramo de tomilho e refogue o alho-poró.
3. Adicione o parma picado e o vinho.
4. Espere reduzir e coloque o caldo de legumes.
5. Enquanto isso, cozinhe o espaguete de chuchu por 15 minutos em água e sal.
6. Corrija o sal e tempere com pimenta.
7. Espere reduzir o caldo e coloque o espaguete em um prato.

Modo de preparo da farofa

1. Processe a farofa de torresmo e o fungui.
2. Em seguida, coloque manteiga, azeite e sálvia em uma frigideira.
3. Aqueça e despeje a farofa.
4. Mexa até dourar e sirva sobre o espaguete.

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