Bolo de banana com casca e chocolate

40min 8 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 bananas maduras com casca
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 100% cacau
• 1/2 colher de sopa de xilitol
• 1 e 1/2 xícara de castanha-de-caju
• 1/2 xícara de água
• 1/2 colher de café de sal
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de gotas de chocolate 80% cacau
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, 2 bananas picadas com casca, óleo de coco, chocolate em pó, xilitol e a farinha de amêndoas.
2. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione as castanhas, a água e o sal e bata mais um pouco.
4. Inclua as nozes, chocolate picado e fermento e misture apenas para incorporar.
5. Despeje essa massa em uma assadeira untada.
6. Descasque a banana restante, pique e decore a massa com ela.
7. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.
8. Sirva e bom apetite.

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