Arroz com lombo de bacalhau

60min 4 porções

Ingredientes

• 2 folhas-de-louro
• 700 g de lombo de bacalhau dessalgado
• 1 pote de antepasto de pimentões
• 6 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cebola
• 4 tomates
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Ovos cozidos a gosto
• Azeitonas pretas a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque água e ferva as folhas de louro.
2. Coloque as postas de bacalhau, desligue e tampe.
3. Deixe cinco minutos, retire a pele, os espinhos e faça lascas bem grandes.
4. Em outra panela, coloque o azeite do antepasto, metade do alho e deixe dourar.
5. Adicione o arroz e dê uma leve fritada.
6. Despeje a água do cozimento do bacalhau e cozinhe até o arroz ficar al dent.
7. Em uma outra panela, refogue a cebola e o restante do alho no azeite.
8. Em seguida, acrescente os tomates sem pele, os pimentões do antepasto e cozinhe.
9. Junte o bacalhau e mexa delicadamente para não quebrar as lascas.
10. Acerte o sal se necessário.
11. Misture o arroz cozido aos poucos, mexendo de baixo pra cima.
12. Despeje algumas conchas da água do bacalhau para ficar mais molhadinho.
13. Finalize com o cheiro-verde, os ovos cozidos, as azeitonas e azeite.

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