Hot philadelphia

50min 8 unidades

Ingredientes

• 1 folha de alga Nori
• 3 colheres de sopa de arroz pronto próprio para comida japonesa
• 40 gramas de cream cheese
• 70 gramas de salmão cortado em tirinhas
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (70 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água bem gelada (100 ml)
• 40 gramas de farinha de trigo para empanar
• 30 gramas de farinha de milho flocada (ou farinha panko)
• 200 ml de óleo para fritar

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do hot philadelphia;
2. Reserve um pouco de água em um potinho, higienize as mãos e, em uma esteira de bambu (ou em um pano), disponha a folha de nori;
3. Umedeça as mãos com a água, pegue uma porção do arroz e espalhe por cima apenas na metade da alga, deixando uma borda de cerca de 2 cm;
4. Adicione o cream cheese no meio do arroz no sentido do comprimento (formará uma carreirinha);
5. Posicione a tirinha de salmão em cima da carreirinha de cream cheese;
6. Com a ponta dos dedos, segure as bordas da alga onde está o arroz, comece a enrolar delicadamente e pressionando de leve para ele ficar bem firme;
7. Quanto estiver chegando ao final do nori, umedeça a borda sem o arroz e termine de enrolar, apertando levemente para grudar as bordas na alga;
8. Para empanar, prepare 3 tigelas separadas. Em uma, misture a farinha de trigo com a água até formar uma massa líquida. Já na outra, coloque somente farinha de trigo e, na terceira, despeje farinha de milho flocada;
9. Com o rolo fechado e colado (com a própria água e alga), passe-o na farinha de trigo, empanando ele por completo;
10. Em seguida, passe o rolo na massinha líquida;
11. E, logo depois, empane o rolo de sushi com a farinha de milho flocada (aperte bem de leve para grudar os grãozinhos e deixar o hot ainda mais crocante);
12. Em uma panela com óleo quente no fogo médio, frite o rolinho até ele ficar dourado;
13. Quando estiver pronto, retire o hot do óleo e escorra-o em papel toalha;
14. Em uma tábua, corte o hot philadelphia com uma faca bem afiada;
15. Sirva com molho tarê, gergelim e salsinha fresca picada por cima. Bom apetite!

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