Creme de brócolis simples

60min 4 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho amassados ou picadinho
• 1/4 de cebola
• 1 batata média
• 1 brócolis americano
• 600 ml de caldo de legumes ou água (3 xícaras de chá)
• 100 gramas de creme de leite (1/2 xícara de chá)
• 2 colheres de sopa de Catupiry (ou requeijão cremoso)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do creme de brócolis simples;
2. Descasque e pique o alho e a cebola em cubos bem pequenos. Descasque e corte a batata em cubos. Lave, higienize e separe os floretes de brócolis;
3. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola com 1 pitada de sal. Refogue até a cebola murchar levemente e acrescente o alho picado. Misture e refogue por mais 2 minutos;
4. Depois, junte a batata, o brócolis e o caldo de legumes. Em fogo médio, cozinhe até os vegetais ficarem macios - espete um garfo, se o garfo furar os legumes facilmente é porque está pronto;
5. Desligue o fogo, espere os ingredientes amornarem e transfira para um liquidificador. Com cuidado, bata tudo até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais caldo de legumes ou água para ficar fácil de bater;
6. Em seguida, volte o creme à panela, acrescente o creme de leite e o Catupiry. Em fogo baixo, com o auxílio de uma espátula ou batedor de arame, misture até os ingredientes se dissolverem e deixar o creme mais cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até ferver;
7. Decore com alguns pedacinhos de brócolis ou sementes de abóbora. Sirva e aproveite!

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