Molho quatro queijos

20min 1.200 ml

Ingredientes

• 150 gramas de queijo prato
• 150 gramas de queijo mussarela
• 50 gramas de queijo provolone
• 50 gramas de queijo parmesão
• 2 colheres de sopa manteiga
• 1 e 1/2 colher de sopa farinha de trigo sem fermento
• 1 litro de leite morno
• Sal e pimenta-branca (ou pimenta-do-reino) a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do molho quatro queijos;
2. Para o roux, em uma panela, em fogo baixo, coloque a manteiga e deixe derreter, mexendo brevemente com um fouet;
3. Assim que a manteiga estiver derretida, acrescente a farinha e mexa rapidamente por cerca de 1 a 2 minutos ou até cozinhar a farinha levemente;
4. Depois, aos poucos, vá acrescentando o leite e mexendo sempre até incorporar e obter um molho branco liso e homogêneo (cerca de 5 a 7 minutos);
5. Em seguida, acrescente os queijos e tempere com um pouco de sal, pimenta-branca e a noz-moscada, mexendo sempre até derreter todos os queijos e obter a cremosidade desejada;
6. Agora é só servir como preferir. Bom apetite!

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