Muffin de vegetais

40min 6 a 8 porções

Ingredientes

• 2 ovos
• 50 gramas de queijo ralado
• 60 gramas de abobrinha verde ralada
• 1/2 cenoura pequena ralada
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• Temperos da sua preferência (sal, pimenta, cheiro-verde…)
• 1/2 xícara de chá de tomate-cereja picado (2 colheres de tomate seco picado ou outros vegetais da sua preferência)
• 1/2 colher de sobremesa de fermento químico

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até formar uma massa.
2. Unte forminhas de cupcake e despeje pequenas porções da massa em cada.
3. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos.
4. Agora é só servir. Bom apetite.

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