Pão pretzel para cachorro quente

150min 5 unidades

Ingredientes

• 3/4 de xícara de água morna
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de açúcar mascavo (ou o refinado)
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 litros de água
• 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
• Sal grosso ou flor de sal a gosto

Modo de preparo

1. Misture a água morna, o óleo, o açúcar e o fermento biológico. Deixe fermentar por três minutos.
2. Adicione 1 e 1/2 xícara de farinha e mexa com uma espátula.
3. Acrescente mais farinha aos poucos até desgrudar das mãos.
4. Sove entre 5 e 10 minutos até a massa ficar bem elástica.
5. Cubra e espere dobrar de volume.
6. Divida a massa em cinco partes iguais. Faça bolinhas, abra um disco e enrole.
7. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
8. Ferva 2 litros de água e pré-aqueça o forno a 220°C.
9. Quando a água ferver e os pães descansarem, adicione o bicarbonato de sódio e cozinhe os pães por 15 segundos de cada lado.
10. Escorra em um pano de prato.
11. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
12. Salpique sal grosso ou flor de sal.
13. Asse por 20 minutos ou até dourar por igual.

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