Bolo low carb com erva-doce

30min 8 porções

Ingredientes

• 50 gramas de manteiga derretida
• 3/4 de xícara de eritritol
• 3 gemas
• 1 xícara de farinha de coco
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 60 gramas de parmesão ralado
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 300 ml de creme de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 claras batidas em neve

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione a manteiga, adoçante e gemas e misture bem.
2. Acrescente as farinhas de coco e de amêndoas, parmesão, erva-doce, creme de leite, baunilha e bicarbonato e mexa mais um pouco.
3. Adicione o fermento e as claras em neve e mexa apenas para incorporar.
4. Despeje essa massa em uma forma untada.
5. Asse em forno a temperatura média até ficar bem assado e douradinho por fora.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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