Crème brûlée de pistache

30min 4 porções

Ingredientes

• 400 gramas de creme de leite fresco
• 70 gramas de açúcar
• 80 gramas de gemas
• 30 gramas de pasta saborizante de pistache
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Açúcar para queimar

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o creme de leite e a pasta saborizante.
2. Cozinhe até ferver.
3. Enquanto isso, em uma vasilha, coloque o açúcar, as gemas e a baunilha.
4. Bata com um batedor manual.
5. Desligue o fogo do creme de leite e despeje a metade dessa mistura ao recipiente com as gemas, passando por uma peneira.
6. Em seguida, adicione o restante do creme e misture bem.
7. Transfira essa mistura para potes individuais próprios para o forno passando, novamente, pela peneira.
8. Asse em banho-maria em forno preaquecido a 130 °C até firmar, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
9. Deixe amornar e cubra com plástico filme em contato com o doce.
10. Leve para a geladeira por algumas horas, até ficar bem gelado.
11. Polvilhe o açúcar por cima de cada potinho e queime com o maçarico.
12. Espere 2 minutos e queime novamente.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

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