Sopa de acém com legumes e macarrão

45min 6 a 8 porções

Ingredientes

• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão picado
• 4 batatas picadas
• 1 cenoura picada
• 1 chuchu picado
• 500 gramas de acém em cubos
• 250 gramas de macarrão tipo Padre Nosso
• Sal, pimenta-do-reino, chimichurri, cominho e páprica a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 1 litro de água
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola;
3. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais 2 minutos;
4. Acrescente os cubos de acém e refogue até que a carne mude de cor. Tempere com pimenta-do-reino, chimichurri, cominho, páprica e cheiro-verde. Misture bem;
5. Preencha a panela com a água, tampe e deixe cozinhando por 20 minutos após pegar pressão;
6. Passado o tempo, deixe a pressão da panela sair sozinha, abra e coloque os legumes (batatas, cenoura e chuchu) e mais um pouco de água. Volte a panela para a pressão e deixe por mais 10 minutos;
7. Depois que a pressão sair sozinha novamente, coloque o macarrão e cozinhe conforme o tempo da embalagem - cerca de 4 a 6 minutos, mexendo por vezes para não grudar no fundo da panela;
8. Se necessário, acerte o sal e os temperos e finalize com mais cheiro-verde;
9. Sirva com croutons. Bom apetite!

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