Risoto de bacon com alho-poró

40min 4 porções

Ingredientes

• 150 gramas de bacon picado em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 1/2 talo de alho-poró picado
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 150 ml de vinho branco seco
• 2 litros de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Parmesão ralado a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga gelada
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Frite o bacon na própria gordura em uma panela;
3. Acrescente a cebola e refogue até dourar;
4. Inclua o alho-poró e refogue mais um pouco;
5. Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos;
6. Despeje o vinho e cozinhe até secar, mexendo sempre;
7. Gradualmente, adicione o caldo de legumes, mexendo sempre enquanto cozinha;
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
9. Cozinhe até chegar ao ponto desejado e coloque o parmesão ralado;
10. Desligue o fogo, junte a manteiga e misture bem;
11. Finalize com cebolinha e sirva. Bom apetite!

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