Quiche de espinafre com brie e tomatinhos

50min 5 porções

Ingredientes da massa

• 90 gramas de manteiga
• 5 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 xícara de farinha

Ingredientes do recheio

• Azeite a gosto
• 1 cebola em cubinhos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 maço de espinafre
• 2 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 100 gramas de queijo brie em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Lemon Pepper a gosto
• 12 tomatinhos cortados ao meio
• 150 gramas de queijo gruyere ralado fino

Modo de preparo da massa

1. Coloque todos os ingredientes da massa, exceto a farinha, em uma panela.
2. Leve ao fogo e espere ferver.
3. Desligue o fogo e adicione a farinha.
4. Faça uma bola e molde a massa em uma forma de fundo removível.
5. Cubra com papel manteiga e coloque feijão-cru por cima, para fazer peso.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
7. Retire a massa do forno e descarte o papel manteiga e o feijão-cru.

Modo de preparo do recheio

1. Coloque um fio de azeite na frigideira.
2. Refogue a cebola e o alho.
3. Adicione o espinafre, refogue até ele murchar e reserve.
4. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o queijo brie e os temperos.
5. Na base da massa coloque o espinafre refogado.
6. Espalhe os tomatinhos por cima.
7. Despeje o creme por cima.
8. Finalize com o queijo gruyere ralado.
9. Retorne ao forno por mais 30 minutos.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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