Torta de carne moída

70min 12 porções

Ingredientes do recheio

• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 3 dentes de alho
• 1 cebola (250 gramas)
• 500 gramas de carne moída (optamos por patinho moído)
• 1 tomate (150 gramas)
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 latinha de milho (170 gramas)
• 1 latinha de ervilha (170 gramas)
• Cheiro-verde a gosto

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de chá de leite (600 ml)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (280 gramas)
• 1 xícara de chá de amido de milho (115 gramas)
• 1 xícara de chá de óleo de soja (240 ml)
• 3 ovos médios
• 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolos)
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes da torta de carne moída. Com manteiga e farinha de trigo, unte uma forma retangular, com 36x26cm . Pré-aqueça o forno a 180ºC por pelo menos 15 minutos;
2. Descasque e pique a cebola e o alho em cubos bem pequenos. Lave e corte o tomate em cubos. Com uma peneira, escorra separadamente o milho e a ervilha e lave os grãos em água corrente;
3. Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar levemente, cerca de 2 minutos. Adicione a cebola e refogue até murchar e começar a dourar, mexendo às vezes para não queimar;
4. Adicione a carne moída e, com uma colher ou espátula, mexa bem a carne para que fique soltinha, sem grumos maiores. Refogue até secar a água que formar e a carne mudar de cor e ficar cozida. Adicione o tomate, misture e refogue por mais 2 minutos;
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica e misture bem. Junte o milho, a ervilha e mexa com cuidado para incorporar. Prove e, se necessário, acerte sal e temperos. Finalize com cheiro-verde, misture bem e desligue o fogo. Reserve o recheio;
6. Para a massa, em um recipiente pequeno, quebre os ovos, um por vez, e transfira para o copo do liquidificador - caso algum ovo esteja estragado, você não perde a receita inteira. Junte o óleo e o leite e bata por 30 segundos em velocidade alta;
7. Adicione metade da farinha de trigo e do amido de milho. Bata por mais 1 minuto e acrescente o restante da farinha, do amido de milho, o sal e o fermento químico em pó. Bata por mais 1 minuto, ou até obter uma massa lisa e homogênea - a massa fica com uma consistência mais líquida;
8. Forre a forma untada com metade da massa do liquidificador. Distribua o recheio por cima, espalhando bem;
9. Cubra com o restante da massa e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos, ou até a massa passar no teste do palito - espete um palito de dente ou garfo na massa, se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe mais alguns minutos ou até dourar;
10. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Agora é só aproveitar essa delícia, seja no café da tarde ou naquele jantar prático do dia a dia!

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