Bolo de chocolate com farinha de amêndoas

60min 10 porções

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor
• 1/4 xícara de chá de leite de coco
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 3 colheres de sopa de cacau 100%
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da cobertura

• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1 colher de sopa de cacau 100%
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 quadradinhos de barra de chocolate 70%

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Para a massa, em uma tigela, coloque os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e o açúcar. Misture bem;
3. Adicione a farinha de amêndoas, o cacau e o extrato de baunilha. Mexa novamente;
4. Acrescente o fermento, misture delicadamente e transfira para uma forma untada;
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos;
6. Para a cobertura, em uma panela, coloque o leite de coco, o cacau, o açúcar, o chocolate e cozinhe até formar uma calda e engrossar levemente;
7. Assim que tudo estiver frio, despeje a cobertura por cima do bolo e sirva. Bom apetite!

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