Casquinha de bacalhau

60min 6 a 8 porções

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado dessalgado
• 600 gramas de batata inglesa descascadas e cortadas em cubos grandes
• 2 cebolas médias picadas
• 3 tomates picados
• 1/2 pimentão vermelho ou amarelo bem picadinho
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Noz-moscada, sal e azeite a gosto

1. Cozinhe as batatas em uma panela com água salgada fervente.
2. Amasse as batatas ainda quentes e misture com o creme de leite, a manteiga e tempere com sal e noz-moscada. Reserve.
3. Em outra panela, refogue as cebolas e o pimentão até dourar.
4. Adicione os tomates e o bacalhau e refogue por mais 10 minutos. Mexa eventualmente.
5. Dissolva a farinha em um pouco de água e junte com o bacalhau. Deixe engrossar um pouco.
6. diminua o fogo e misture o purê com o bacalhau, adicione o 1/3 de xícara de azeite e tempere com pimenta-do-reino.
7. Cozinhe por 5 minutos, mexendo bem.
8. Desligue o fogo e adicione o requeijão. Mexa bem até incorporar.
9. Unte bem um refratário que possa ir ao forno e despeje o creme.
10. Cubra com queijo.
11. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos ou até gratinar por cima.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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