Sanduíche vegano colorido

20min 8 sanduíches

ingredientes

• 1 xícara de chá de espinafre cozido
• 1 e 1/2 xícara de chá de água fervente
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho esmagados
• Sal rosa a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 xícara de chá de beterraba cozida
• 1 xícara de chá de cenoura cozida
• Pão de forma integral (vegano)

modo de preparo

1. Junte os ingredientes do sanduíche vegano colorido;
2. Em um liquidificador, coloque o espinafre e cerca de 1/2 xícara de água fervente. Bata até formar uma pasta e reserve;
3. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue 1/3 da cebola picada e 1/3 do alho até dourar;
4. Acrescente a pasta de espinafre, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por alguns minutos. Reserve;
5. No liquidificador, bata a beterraba com 1/2 xícara de água fervente até formar uma pasta. Reserve;
6. Adicione a pasta de beterraba e refogue-a em 2 colheres de azeite mais 1/3 da cebola e 1/3 do alho. Cozinhe por alguns minutos, tempere com sal, pimenta-do-reino e reserve;
7. Repita o processo, batendo 1/2 xícara de água fervente junto da cenoura. Em seguida, refogue o restante da cebola e do alho no azeite e misture a pasta, cozinhando por alguns minutos e temperando com sal e pimenta-do-reino;
8. Em uma fatia de pão de forma, passe uma camada de pasta de espinafre;
9. Depois, coloque a outra fatia por cima e faça uma camada da pasta de beterraba;
10. Em seguida, acrescente mais uma fatia de pão e passe uma camada da pasta de cenoura;
11. Finalize com mais uma fatia de pão, corte na diagonal e sirva. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br