Salada proteica de grão-de-bico

30min 3 a 4 porções

Ingredientes da salada

• 200 gramas de grão-de-bico cozido
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de cebolinha
• 2 colheres de sopa de gengibre picadinho
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 alho-poró inteiro picadinho
• Espinafre a gosto

Ingredientes do molho

• 1/4 xícara de chá de molho shoyu
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim ou azeite
• 1/4 xícara de chá de suco do limão
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 2 colheres de sopa de salsinha

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes do molho e misture bem;
3. Em seguida, adicione o grão-de-bico cozido ao molho e misture para incorporar bem nos grãos. Reserve;
4. Em uma frigideira, esquente o azeite e doure a cebola e a cebolinha;
5. Acrescente o gengibre e o limão e mexa por cerca de 2 minutos;
6. Coloque o molho shoyu e refogue mais um pouco;
7. Depois, transfira a mistura da panela para a tigela com o grão-de-bico e molho. Mexa bem;
8. Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite e refogue o alho-poró. Deixe até ficar transparente;
9. Em seguida, junte o alho-poró ao grão-de-bico. Misture bem;
10. Por fim, adicione o espinafre cru na salada e misture para incorporar;
11. Agora é só servir. Bom apetite!

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