Bolo de coco queimado

45min 8 porções

Ingredientes da calda

• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar de coco ou mascavo
• 1/2 xícara de coco ralado em flocos

Ingredientes do bolo

• 5 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha de castanha ou farinha de coco
• 1 xícara de coco ralado
• 1 colher de fermento químico

Modo de preparo da calda

1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar de coco.
2. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
3. Acrescente o coco ralado em flocos, ferva mais um pouco e desligue.
4. Despeje a calda em uma forma untada em que o bolo será assado e reserve.

Modo de preparo do bolo

1. Separe as claras das gemas e reserve separadamente.
2. Na batedeira, bata as claras em neve.
3. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
4. Por fim, inclua as gemas e bata até incorporar.
5. Adicione o leite de coco e o óleo de coco e misture bem.
6. Acrescente as farinhas gradualmente, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea.
7. Inclua o coco ralado e o fermento e misture para incorporar.
8. Despeje a massa na assadeira com a calda.
9. Asse em forno preaquecido a temperatura baixa por cerca de 40 minutos.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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