Filé mignon suíno ao molho de tamarindo

40min 2 porções

Ingredientes

• Filé mignon suíno
• Sal, pimenta-do-reino, limão, alecrim e alho a gosto
• Azeite
• 1 xícara de polpa de tamarindo
• 1 colher de vinagre
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de água
• 700 gramas de mandioquinha
• 1 colher de manteiga
• 1 copo de leite
• 1/2 lata de creme de leite ou 3 colheres de nata

Modo de preparo

1. Tempere o filé com sal, pimenta-do-reino, suco de limão, alecrim e alho no dia anterior. Deixe marinar.
2. Em uma frigideira coloque o azeite e coloque os filés. Deixe caramelizar.
3. Coloque água gradualmente para ficar macio.
4. Na mesma panela, coloque o tamarindo, o vinagre, o sal e a água. Reduza em fogo baixo.
5. Para o acompanhamento cozinhe a mandioquinha na água com sal.
6. Escorra e tempere com manteiga, leite e creme de leite. Bata com o mixer até dar o ponto.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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