Cheesecake de chocolate branco e framboesas

60min 5 porções

Ingredientes do cheesecake

• 200 gramas de chocolate branco
• 250 gramas de queijo creme magro
• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• Quanto baste de água

Ingredientes da calda de framboesa

• 150 gramas de framboesas congeladas
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de água

Modo de preparo do cheesecake

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria e deixe amornar.
2. Bata o queijo até que fique bem cremoso.
3. Em seguida, adicione as gemas e o chocolate branco derretido.
4. Bata as claras com o sal e adicione na mistura.
5. Espalhe a massa sobre uma forma de fundo removível untada e forrada com papel manteiga.
6. Forre o exterior da forma com papel alumínio.
7. Coloque a forma dentro de outra forma maior.
8. Encha a forma maior com água.
9. Cozinhe em banho-maria, em forno preaquecido a 170 °C, por 30 minutos.
10. Baixe o fogo para 150 °C e cozinhe por mais 30 minutos.
11. Desligue e deixe o bolo esfriar completamente ainda no forno, com a porta entreaberta.

Modo de preparo da calda de framboesa

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo e mexa até a mistura engrossar.
3. Espere esfriar.
4. Coloque por cima do cheesecake e estará pronto!.
5. Agora é só servir! Bom apetite.

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