Moqueca capixaba de banana-da-terra

40min 4 porções

Ingredientes

• Óleo a gosto
• 1 colher de chá de colorau
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 3 tomates picados
• 1/3 de xícara de cebolinha picada
• 1/3 de xícara de coentro picado
• 5 bananas-da-terra descascadas e cortadas em três partes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande a fogo alto.
2. Acrescente o colorau e deixe aquecer bem.
3. Adicione o alho e a cebola e deixe refogar até começar a dourar.
4. Inclua o tomate e metade da cebolinha e do coentro.
5. Tampe a panela e deixe cozinha por 5 minutos.
6. Destampe, tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione a banana-da-terra.
7. Tampe novamente e cozinhe até a banana ficar macia.
8. Destampe, adicione o restante da cebolinha do coentro e misture.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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