Conserva de pimenta-biquinho

15min 300 ml

Ingredientes

• 200 gramas de pimenta-biquinho fresca
• 500 ml de água fervente
• 500 ml de água com gelo
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de vodka ou cachaça
• 1 colher de café de sal
• 3 folhas de louro
• 3 dentes de alho em lâminas grossas
• 1 xícara de café de água
• Vinagre de álcool a vontade
• 1 punhado de pimenta-do-reino em grãos

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Higienize as pimentas-biquinho e remova os cabos;
3. Em uma panela com a água fervente, deixe as pimentas de molho por 30 minutos;
4. Escorra as pimentas e transfira-as para uma vasilha com água e gelo. Deixe por alguns minutos;
5. Novamente, escorra as pimentas e seque com um guardanapo. Reserve;
6. Em uma panela, coloque a xícara de café de água, o sal, o açúcar, a vodka e a pimenta-do-reino. Cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre;
7. Em um ou mais vidros esterilizados, intercale camadas de pimenta-biquinho, alho fatiado e folhas de louro, até acabarem os ingredientes;
8. Despeje o líquido fervido por cima de tudo e complete com vinagre, até cobrir as pimentas;
9. Conserve na geladeira e sirva essa delícia! Está pronto.

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