Risoto de cação

44min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de peixe cação cortado em cubos
• Suco de 1 limão
• sal a gosto
• 1 1/2 litro de água
• Especiarias de sua preferência (alecrim, 2 folhas de Louro, salsa desidratada, pimenta-do-reino)
• 1 alho picado
• 1 cebola picada
• 3 xícaras de arroz arbóreo
• Queijo em cubinhos
• 2 colheres de sopa de margarina/manteiga

Modo de preparo

1. Em um recipiente, junte o peixe cortado em cubos, o suco de limão e uma pitada de sal. Reserve.
2. Em uma panela, coloque os ossos do peixe, o alecrim, o louro, a salsa e a água. Deixe ferver.
3. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.
4. Adicione o arroz e misture.
5. Adicione duas conchas do caldo de peixe e mexa levemente.
6. Repita o processo até o arroz ficar meio cozido.
7. Escorra o líquido do peixe e adicione ao arroz. Misture bem.
8. Adicione mais caldo conforme for secando.
9. Repita o processo até o arroz ficar al dente.
10. Acerte a pimenta-do-reino e o sal.
11. Desligue o fogo e adicione o queijo e a margarina. Misture bem.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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