Quinoa com frango e legumes

60min 4 porções

Ingredientes da quinoa e legumes

• 1 xícara de chá de quinoa crua
• 2 xícaras de chá de água filtrada
• 1 cenoura picada
• 1 chuchu picado
• 1 colher de chá sal

Ingredientes para o frango

• 200 gramas de filé de peito de frango em tirinhas
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa vinagre de maçã
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de sopa manteiga ou azeite

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Higienize bem a quinoa e descarte a água. Reserve;
3. Em um recipiente, adicione o frango, o suco de limão, o vinagre, o sal, misture bem e deixe marinar na geladeira;
4. Em uma panela, ferva a água, coloque a quinoa, o sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela semi tampada até a água secar. Reserve;
5. Cozinhe, também, a cenoura e o chuchu até ficarem al dente. Reserve;
6. Em uma frigideira, doure o frango na manteiga (ou no azeite);
7. Em uma travessa grande, junte tudo: o frango, a quinoa, os legumes cozidos e misture bem;
8. Agora é só servir.

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