Barrinha de baunilha com amoras e amêndoas

25min 8 unidades

Ingredientes da massa

• 1 xícara de farinha de coco branca
• 1/3 xícara de óleo de coco derretido
• 2 colheres de sopa de eritritol ou outro adoçante natural
• 60 gramas de whey protein de baunilha

Ingredientes do recheio

• 250 gramas de geleia de amora 100% natural ou de outro sabor
• Suco de meio limão
• Amêndoas laminadas até cobrir (aproximadamente 1/2 xícara)

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem até formar uma farofinha úmida. Reserve.
2. Para o recheio, em outro recipiente misture a geleia de amora com o suco de limão. Reserve.
3. Em uma forma forrada com papel manteiga, coloque a massa e espalhe bem, nivelando tudo.
4. Por cima, passe o recheio e espalhe por toda a massa.
5. Cubra com as amêndoas laminadas e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos ou até que o recheio comece a borbulhar e doure as amêndoas.
6. Corte as barrinhas e sirva. Bom apetite.

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