Polvo ao alho e óleo

60min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 cabeça de alho
• Água para cozinhar
• 3 folhas de louro
• Pimenta-do-reino em grãos a gosto
• 1 cebola cortada em quatro partes
• Sal a gosto
• 1 polvo de cerca de 2 kg
• 1/2 xícara de azeite

Modo de preparo

1. Descasque e pique o alho em cubinhos. Reserve.
2. Encha metade de uma panela com água e adicione o louro, pimenta-do-reino, cebola e sal.
3. Coloque no fogo alto até ferver.
4. Nesse momento, pegue o polvo com um pegador, mergulhe na água e deixe 10 segundos, submerso.
5. Retire o polvo da água e, novamente, retorne à panela, deixando mais 10 segundos.
6. Novamente, remova o polvo da panela e, por último, retorne ele à água fervente e cozinhe por cerca de 40 minutos.
7. Espete com um garfo e desligue o fogo quando estiver na consistência desejada.
8. Retire o polvo do caldo e escorra a água.
9. Em uma frigideira, aqueça metade do azeite em fogo médio.
10. Refogue o alho picado até dourar levemente.
11. Coloque o polvo na frigideira e tampe.
12. Cozinhe tampado por 5 minutos, mexendo ocasionalmente e vire o polvo na metade do tempo.
13. Destampe a panela e desligue o fogo.
14. Regue com o restante do azeite.
15. Agora é só servir! Bom apetite.

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