Lagarto na cerveja

50min 10 porções

Ingredientes

• 1,2 kg de lagarto inteiro e limpo
• 500 ml de cerveja pilsen
• 3 cebolas em rodelas finas
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de vinagre
• Orégano desidratado a gosto
• 2 xícaras de caldo de carne
• 3 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, coloque o lagarto e a cerveja.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
3. Retire da panela e leve ao congelador até ficar frio e firme, mas sem congelar.
4. Quando estiver nesse ponto, fatie com uma faca afiada em fatias finas.
5. Em uma panela, coloque a cebola, azeite, vinagre, orégano, caldo de carne, folhas de louro, sal e pimenta-do-reino.
6. Cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos após ferver, para a cebola ficar bem cozida.
7. Desligue e deixe esfriar por alguns minutos.
8. Em uma forma com tampa, coloque uma camada de molho e, em seguida, uma de carne.
9. Repita esse processo, intercalando molho e carne até os ingredientes acabarem.
10. Tampe a forma e leve à geladeira.
11. Sirva gelado e reserve na geladeira por até 10 dias. Bom apetite.

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