Filé de merluza à dorê

65min 3 porções

Ingredientes

• 500 gramas de filé de merluza
• Suco de 1 limão (50 ml)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de páprica doce
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (70 gramas)
• 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
• 1 ovo médio
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Óleo para fritar
• Fatias de limão
• Folhas de salsinha

Modo de Preparo

1. Junte os ingredientes para começar a receita. Não é necessário cortar o filé de merluza para o preparo à dorê. No entanto, se os filés forem grandes, você pode cortá-los ao meio ou em pedaços menores para facilitar a fritura;
2. Coloque os pedaços de peixe em uma tigela e tempere com o suco de limão, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos para absorver os sabores;
3. Quebre o ovo em um recipiente pequeno, certifique de que está bom, e transfira para uma tigela. Bata ligeiramente até espumar;
4. Junte o leite, a farinha de trigo, o óleo, a maisena, o queijo ralado, o fermento e uma pitada de sal. Mexa até obter um creme homogêneo;
5. Mergulhe os pedaços de peixe na tigela com o creme e misture para envolver os filés, até que fiquem bem cobertos;
6. Coloque o óleo para fritar em uma panela média e leve ao fogo alto. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Frite os filés de merluza até que fiquem dourados e crocantes, por aproximadamente 3 minutos de cada lado;
7. Retire os filés com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo;
8. Sirva com fatias de limão e folhas de salsinha. Aproveite e bom apetite!

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