Bolo formigueiro de cenoura fit

45min 8 porções

Ingredientes

• 3 cenouras picadas
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de eritritol ou outro adoçante
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 100 gramas de chocolate 70% cacau picado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a cenoura, ovos, azeite e eritritol até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo integral e mexa bem com um batedor manual.
3. Acrescente o chocolate picado e o fermento e mexa até incorporar.
4. Coloque a massa em uma assadeira untada.
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
6. Retire do forno, deixe esfriar.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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