Camarão internacional

20min 6 porções

Ingredientes

• 300 gramas de camarão tamanho médio descascado e limpo
• 1 e 1/2 colher de sopa de suco de limão
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho ralado ou picadinho
• 1/4 de xícara de chá de cebola ralada ou picadinha
• 1 colher de sopa de pimentão verde bem picadinho
• 3 colheres de sopa de leite de coco
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de creme de leite de caixinha
• 1/2 xícara de chá de requeijão
• 1 pitada de noz-moscada
• 30 gramas de presunto fatiado picadinho
• 100 gramas de mussarela fatiada picadinha
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 2 xícaras de chá de arroz já cozido
• Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. De preferência, utilize ervilhas congeladas, pois elas conservam as características do alimento. As ervilhas enlatadas possuem consistência mais mole e coloração verde-acizentada. Pique os ingredientes bem fininhos para o prato ficar com uma apresentação delicada;
2. Em uma tigela, coloque os camarões. Tempere com sal, pimenta e suco de limão;
3. Misture bem para o caldo envolver todos os camarões e deixe marinando por, pelo menos, 10 minutos;
4. Aqueça uma panela e coloque a manteiga e o azeite de oliva para derreter em fogo médio;
5. Acrescente o pimentão e refogue por 1 minuto. Junte a cebola e refogue por mais 1 minuto, ou até murchar. Acrescente o alho, misture e espere dourar, cerca de 1 minuto;
6. Adicione o camarão marinado e deixe cozinhar em fogo alto por 1 minuto ou até que fique rosado;
7. Depois que os camarões cozinharem, coloque o leite de coco e misture bem;
8. Desligue o fogo e reserve o camarão;
9. Em uma panela, coloque 2 colheres de manteiga e 2 colheres de farinha de trigo;
10. Em fogo baixo, misture continuamente para cozinhar por 1 minuto;
11. Aos poucos, vá colocando a xícara de chá de leite e, com um fuê (batedor de bolo), mexa para não empelotar. Após 1 minuto, o molho começará a engrossar;
12. Nesse momento, adicione o creme de leite e o requeijão. Misture bem;
13. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
14. Adicione o presunto, a mussarela e a ervilha, mexendo sempre;
15. Quando o molho estiver com uma consistência cremosa, acrescente o camarão refogado e o arroz cozido. Misture para incorporar;
16. Salpique cheiro-verde, acerte o tempero, misture bem e desligue o fogo;
17. Sirva o camarão internacional com batata palha por cima.

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