Pudim de claras

35min 5 porções

Ingredientes do caramelo

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Ingredientes do pudim

• 10 claras de ovos
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de açúcar refinado

Modo de preparo

1. Coloque na forma do pudim o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo baixo até a calda caramelizar.
3. Desligue o fogo, segure a forma com um pano e com cuidado espalhe o caramelo nas laterais.
4. Em seguida, na batedeira, bata as claras e o sal em velocidade alta.
5. Após cinco minutos, com o ponto de clara em neve firme, adicione o açúcar.
6. Bata por mais 5 minutos até obter um merengue.
7. Ferva uma panela com água e preaqueça o forno a 180 °C.
8. Acomode o merengue na forma caramelizada.
9. Coloque a forma em uma assadeira funda.
10. Despeje a água fervente na assadeira.
11. Asse por 30 minutos e espere esfriar.
12. Desenforme e estará pronto.

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