Gratinado de legumes light

30min 6 porções

Lista de legumes

• 1 xícara de chá de cenoura picada e cozida
• 1 xícara de chá de brócolis em talinhos
• 1 xícara de chá de abobrinha picada
• 1 xícara de chá de couve-flor em talinhos

Ingredientes do molho

• 1/2 litro de leite desnatado (ou bebida vegetal)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho)
• 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• Uma pitada de sal
• Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma travessa, adicione todos os legumes, misture bem e reserve;
2. Reúna todos os ingredientes do molho;
3. Pegue 1/2 xícara de chá do leite, coloque em um recipiente e misture com a farinha até formar um creme liso. Reserve
4. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola até ficar transparente;
5. Despeje o restante do leite e deixe levantar fervura;
6. Diminua o fogo, acrescente gradualmente o creme liso (mistura do leite com a farinha) e mexa sem parar. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar (no ponto que você desejar);
7. Finalize com o sal, a pimenta, a noz-moscada e misture bem;
8. Despeje o molho sobre os legumes e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até dourar;
9. Agora é só servir.

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