Bolo red velvet sem glúten

30min 5 porções

Ingredientes do bolo

• 1 limão pequeno espremido
• 180 ml de leite
• 2 ovos
• 3/4 de xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sobremesa de chocolate em pó 50%
• 1 colher de chá de vinagre de álcool
• 1 colher de sobremesa rasa de corante vermelho morango em gel
• 1 e 1/2 xícaras de mix de farinha sem glúten
• 1 colher de sobremesa de fermento para bolo

Ingredientes da geleia

• Morangos congelados a gosto
• Amoras congeladas a gosto
• Açúcar demerara a gosto
• 1/2 limão espremido

Ingredientes da cobertura

• 1/2 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa de cream cheese

Modo de preparo do bolo

1. Esprema o limão no leite e espere talhar.
2. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar.
3. Adicione a manteiga, a baunilha, o chocolate em pó, o vinagre e o corante.
4. Gradualmente, coloque a farinha e o leite talhado.
5. Por último, misture rapidamente o fermento.
6. Despeje na massa na forma untada e enfarinhada.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos.

Modo de preparo da geleia

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes.
2. Amasse as frutas e mexa até reduzir e engrossar.
3. Espalhe a geleia sobre o bolo já frio.

Modo de preparo da cobertura

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
3. Quando engrossar, desligue o fogo.
4. Espalhe por cima da geleia e o bolo está pronto!.
5. Agora é só servir! Bom apetite.

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