Bolo de limão com iogurte sem glúten

40min 8 a 10 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 gramas de iogurte natural
• 60 ml de manteiga derretida (ou óleo vegetal)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de mix de farinha sem glúten
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Suco e raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/2 caixinha de leite condensado (198 gramas)
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)
• Suco de limão a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Para a massa, em um liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, a manteiga derretida e o açúcar. Bata tudo muito bem;
3. Depois, transfira a mistura para uma tigela e adicione o mix de farinhas, o amido de milho, o suco e as raspas de 1 limão e o fermento. Misture até obter uma massa homogênea;
4. Acomode a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C, por cerca 30 minutos ou até o bolo passar no teste do palito;
5. Para a cobertura, em um recipiente, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão a gosto. Misture até incorporar tudo;
6. Em seguida, desenforme o bolo e, assim que esfriar, despeje a cobertura por cima;
7. Agora é só servir. Bom apetite!

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