Bolo de paçoca sem glúten

50min 10 fatias

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de óleo de girassol (pode substituir por 1/3 de xícara de óleo de coco)
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de amendoim
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 de xícara de fécula de batata
• 1/3 de xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento
• 150 gramas de pasta de amendoim integral

Modo de preparo do bolo

1. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo, o leite e bata mais um pouco, em velocidade baixa.
2. Desligue a batedeira e acrescente as farinhas, fécula e o amido, misturando com uma colher. Coloque o fermente e mexa devagar.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno preaquecia a 180 °C por cerca de 35 minutos.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Em uma panela, coloque a pasta de amendoim com 2 colheres de açúcar a fogo baixo.
2. Adicione o leite, mexendo bem, até atingir uma consistência cremosa.
3. Despeje a calda sobre o bolo, já desenformado e decore com amendoim moído.
4. Agora é só servir! Bom apetite.

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