Chutney de ameixa vermelha com especiarias

30min 8 porções

Ingredientes

• 1 colher de chá de manteiga ghee ou manteiga tradicional
• Fio de azeite
• 1/2 cebola ralada ou bem picadinha
• 1 folha de louro
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de café de mostarda em pó
• 8 cravos
• 8 sementes de coentro
• 1 pau de canela
• Noz-moscada
• Pimenta dedo-de-moça a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho ralado ou 2 colheres de sopa de alho-poró picadinho
• 6 ameixas frescas picadas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Suco de 1/2 laranja
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga ghee e o azeite.
2. Acrescente a cebola, louro, gengibre em pó, mostarda em pó, cravos, sementes de coentro, canela, noz-moscada, pimenta dedo-de-moça e pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos.
3. Adicione o alho e refogue mais um pouco.
4. Inclua as ameixas, o açúcar, vinagre e suco de laranja e misture bem.
5. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até que a ameixa comece a desmanchar.
6. Desligue o fogo, espere esfriar e armazene na geladeira.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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