Croquete de sobras de carne assada

45min 4 porções

Ingredientes

• 300 gramas de batata
• 800 gramas de carne assada
• 1 colher de sopa de banha
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 240 ml de leite
• 250 ml de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 xícaras de café de cheiro-verde
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 claras
• Farinha de rosca a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, coloque-as em uma panela de pressão e cubra com água.
2. Cozinhe na pressão por 10 minutos.
3. Escorra, transfira para uma vasilha, amasse com um garfo e reserve.
4. Em outro recipiente, desfie a carne assada com um garfo e reserve.
5. Aqueça a banha em uma panela e frite a cebola até ficar levemente dourada.
6. Inclua o alho e refogue mais um pouco.
7. Acrescente o tomate e frite por cerca de 2 minutos.
8. Adicione a carne desfiada e cozinhe por mais alguns minutos.
9. Inclua o leite e a água, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e pimenta a gosto.
10. Coloque nessa panela as batatas assadas e mexa bem para incorporar.
11. Acrescente o cheiro-verde, misture e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela.
12. Espere esfriar e enrole os croquetes com as mãos, do tamanho que desejar.
13. Passe cada croquete na clara, cobrindo toda a superfície, e em seguida faça o mesmo na farinha de rosca.
14. Frite em óleo não muito quente, virando para dourar todos os lados.
15. Escorra e sirva. Bom apetite.

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