Colomba pascal fácil

60min 1 colomba média

Ingredientes

• 27 gramas de fermento fresco (ou 9g do seco)
• 1/4 xícara de água morna
• 1/3 xícara de leite em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 xícara de farinha de trigo peneirada
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colheres de sopa de extrato de baunilha ou panetone
• Raspas de uma laranja
• 50 gramas gotas de chocolate forneáveis
• 50 gramas uvas-passas (opcional). Hidratar com 2 colheres de sopa de rum
• 1 clara
• 50g amêndoas em lâminas ou inteiras cruas
• Açúcar de confeiteiro o quanto bastar

Modo de preparo

1. Unte uma forma redonda de 20 cm.
2. Dissolva o fermento na água morna.
3. Para a esponja, misture uma colher de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
4. Deixe descansar por 15 min.
5. Em uma tigela pequena, misture o extrato, as raspas, as gemas e o leite.
6. Em outro recipiente coloque a farinha restante, a esponja, o açúcar e a mistura do leite.
7. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa. É possível fazer na batedeira usando o gancho.
8. Junte a manteiga aos poucos e sove por 5 minutos. Deixe descansar até dobrar de tamanho.
9. Retire o ar da massa. Incorpore, devagar, as gotas e as passas ao rum.
10. Coloque a massa na forma untada.
11. Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.
12. Preaqueça o forno a 180 °C.
13. Pincele a massa com uma clara e espalhe as amêndoas.
14. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.
15. Espere esfriar e desenforme. Deixe descansar em uma grade.
16. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.
17. Agora é só aproveitar! Bom apetite!.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br