Mjadra com kafta

30min 6 porções

Ingredientes da mjadra

• 1 xícara de arroz cru
• 2 xícaras de água fervente ou caldo
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de lentilha
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 2 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 2 cebolas médias em rodelas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes da kafta

• 1/2 kg carne moída ralada
• 2 colher de sopa de amido de milho
• 1 cebola ralada
• 2 dentes alho picados
• 3 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de pimenta síria
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Canela em pau
• Azeite o quanto baste

Modo de preparo da kafta

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Junte todos os ingredientes.
3. Deixe descansar, no mínimo, 15 minutos.
4. Modele com as mãos untadas de azeite e espete a canela.
5. Aperte bem para não desmanchar.
6. Coloque em uma assadeira untada com azeite.
7. Asse por 10 minutos de cada lado.

Preparo da mjadra

1. Lave a lentilha e coloque em uma panela. Cubra com o dobro de água.
2. Tempere com sal e louro.
3. Quando ferver, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Reserve.
4. Em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga até dourar.
5. Adicione uma pitada de sal para ajudar na caramelização.
6. Junte o açúcar mascavo e deixe caramelizar. Reserve.
7. Em outra panela, coloque o azeite, o alho, uma folha de louro, o açafrão e a pimenta síria.
8. Refogue por 1 minuto e acrescente o arroz.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Acrescente a lentilha e a água fervente.
11. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 12 minutos.
12. Quando estiver quase seco, desligue o fogo e deixe descansar 10 minutos.
13. Solte o arroz com um garfo e junte metade da cebola caramelizada.
14. Misture bem.
15. Sirva com a kafta. Coloque mais cebolas por cima para decorar.
16. Bom apetite.

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