Bolo de peras carameladas

80min 1 bolo de 20 cm

Ingredientes das peras carameladas

• 2 peras
• 1/2 xícara de açúcar cristal
• 2 colheres de sopa de amaretto
• 1 colher de chá de óleo neutro
• 4 bagas de cardamomo moídas (ou 1 colher de café dele em pó)

Ingredientes da massa

• 1 xícara manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar refinado peneirado
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• Pitada de sal
• 1/2 colher de café de noz moscada ralada (opcional)
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Lave, descasque e corte as retire o centro e corte em quatro partes. Reserve.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e o óleo e mexa agitando a panela.
3. Junte o cardamomo moído e o amaretto, quando começar a caramelizar.
4. Quando tudo estiver bem dissolvido, coloque as peras gradualmente.
5. Deixe cozinhar 4 minutos de cada lado. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
7. Bata a manteiga e o açúcar e mexa até ficar um creme liso.
8. Acrescente os ovos, o sal e a noz-moscada e misture.
9. Adicione a farinha lentamente alternando com o leite. Mexa até ficar homogêneo. Acrescente o fermento.
10. Despeje a massa em uma forma untada de, aproximadamente, 20 cm.
11. Coloque as peras por cima da massa. Pressione levemente para firmar.
12. Polvilhe o açúcar demerara.
13. Asse por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
14. Agora é só servir e aproveitar!.

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