Pavê de chocolate com laranja

90min 9 porções

Ingredientes do creme de laranja

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
• Raspas de 2 laranjas
• 80 gramas de chocolate branco picado
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja

Ingredientes para montagem e decoração

• 200 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 1 pacote de bolacha tipo maizena (200 gramas)
• Raspas de laranja

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para o creme;
2. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, as raspas de laranja, o chocolate branco e misture bem;
3. Ligue o fogo baixo, deixe levantar fervura e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo sempre;
4. Transfira para uma tigela, cubra com um saco plástico (em contato com o creme) e deixe esfriar por cerca de 30 minutos. Depois leve para a geladeira;
5. Assim que o creme gelar, retire o plástico, acrescente gradualmente o suco de laranja e vá misturando bem. Reserve;
6. Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria), despeje o creme de leite e misture até formar uma ganache;
7. Coloque o suco de laranja gradualmente e vá misturando até formar um creme brilhante. Reserve;
8. Em um refratário, forre o fundo com um pouco do creme de laranja, por cima cubra com as bolachas e repita o processo até preencher o recipiente, finalizando com o creme;
9. Cubra com a ganache de laranja, espalhe bem e leve para a geladeira até ela firmar;
10. Decore com raspas de laranja e sirva.

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