Conchiglione mediterrâneo

20min 4 porções

Ingredientes

• 1 pacote de massa tipo conchiglione
• Água fervente para cozinhar a massa
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Filé de merluza cortado em tiras a gosto
• 2 dentes de alho picados
• Tomates-cereja cortados ao meio a gosto
• Alcaparras a gosto
• Azeitonas picadas a gosto
• 1 berinjela pequena picada
• Pimenta-do-reino
• Folhas de manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o conchiglione em água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante.
2. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o peixe.
3. Adicione o alho, tomates-cereja, alcaparras, azeitonas e berinjela.
4. Refogue tudo muito bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Escorra a massa quando estiver al dente.
6. Inclua o conchiglione na frigideira e regue com azeite.
7. Misture para incorporar e finalize com pimenta-do-reino e folhas de manjericão.
8. Tudo pronto, agora é só servir! Bom apetite.

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