Camarão à provençal com arroz negro

50min 5 pessoas

Ingredientes para o arroz

• 2 xícaras de chá de arroz negro
• Sal e pimenta
• Queijo de sua preferência ralado a gosto

Ingredientes para o caldo de legumes

• 1 cebola sem casca cortada ao meio
• 4 dentes de alho descascados
• 1 pedaço de alho poró
• 1 ramo de alecrim
• 1/2 cenoura

Ingredientes para o camarão

• 20 camarões grandes
• 1 cabeça de alho (receita do alho abaixo)
• 3 tomates sem sementes, cortados em cubinhos
• Sal rosa, pimenta Caiena, gengibre em pó e páprica defumada a gosto
• Azeite
• Salsinha picada
• Alcaparras a vontade

Modo de Preparo do arroz

1. Ferva os ingredientes do caldo de legumes com 1 e 1/2 xícara de chá de água. Depois de cozinhar, coe a água.
2. Coloque o arroz na panela de pressão com o caldo. Assim que pegar pressão, deixe por 15 minutos, para o arroz ficar al dente.
3. Caso você prefira um arroz mais mole, acrescente mais 1 xícara de caldo e deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Passado o tempo, retire da pressão e corrija o sal e pimenta do arroz.
5. Reserve.

Modo de preparo dos camarões

1. Corte os dentes de alho ao meio. Retire o miolo e jogue.
2. Esprema-os e frite com um pouco de azeite. Depois de fritos, acrescente mais azeite.
3. Limpe os camarões. Você pode tirar ou deixar a cauda, de acordo com a sua preferência.
4. Aqueça uma frigideira em fogo bem alto com azeite e coloque os camarões sem temperar.
5. Adicione sal, azeite, gengibre, páprica e pimenta caiena enquanto os camarões ainda estão na frigideira.
6. Deixe grelhar por cerca de 5 minutos de cada lado. Quando virar o camarão, tempere novamente.
7. Acrescente os tomates e deixe mais 5 minutos.
8. Assim que os camarões embranquecerem, desligue o fogo e acrescente o alho, a salsinha picada e as alcaparras.
9. Disponha o arroz negro em um prato, salpique bastante queijo ralado e coloque os camarões por cima.
10. Agora é só servir. Bom apetite!.

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