Tortinha de legumes

30min 4 porções

Ingredientes

• Azeite para refogar
• 1 cenoura ralada
• 1/2 lata de milho
• 1/2 lata de ervilha
• 1 abobrinha pequena ralada
• 1/2 pimentão picado
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cenoura com milho, ervilha, abobrinha e pimentão.
2. Tempere com cheiro-verde e pimenta-do-reino.
3. Reserve.
4. Em uma vasilha, misture os ovos, queijo ralado, azeite, farinha de trigo e fermento em pó, até obter uma massa homogênea.
5. Acrescente os legumes refogados a essa massa e mexa bem.
6. Divida essa massa em forminhas pequenas.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar.
8. Sirva.

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