Salada caprese com pesto

15min 2 porções

Ingredientes do molho pesto

• 1 xícara de chá de manjericão fresco
• 1 xícara de chá de azeite
• 1/2 xícara de chá de nozes ou castanhas de sua preferência
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho sem casca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da salada

• 2 tomates grandes e maduros
• 2 bolinhas de mussarela de búfala
• Folhas de manjericão
• Tomatinho cereja e noz pecan para decorar
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes da salada caprese com pesto;
2. Para o molho, bata o azeite, alho, nozes, queijo e uma pitada de sal e pimenta no liquidificador ou mixer;
3. Quando estiver bem triturado, acrescente as folhas de manjericão e bata novamente;
4. Para a salada, higienize os tomates e corte em fatias sem chegar à base;
5. Corte a mussarela e disponha entre as fatias do tomate;
6. Cubra com o molho pesto;
7. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto;
8. Decore com folhas de manjericão, tomate-cereja e nozes. Agora é só servir. Bom apetite!

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