Fritada de espinafre e tomate

20min 2 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de cebola fatiada
• Azeite para refogar
• Espinafre a gosto
• Rodelas de tomate maduro a gosto

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em um recipiente, tempere com sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo.
2. Em uma panela que pode ir ao forno, refogue a cebola em um fio de azeite até murchar.
3. Acrescente o espinafre e cozinhe até as folhas murcharem, mexendo bem.
4. Adicione os ovos batidos e as rodelas de tomate por cima e cozinhe por alguns minutos.
5. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 7 minutos para finalizar o cozimento dos ovos e amolecer o tomate.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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