Quiche de grão-de-bico com creme de ricota

60min 5 porções

Ingredientes da massa

• 250 gramas de grão-de-bico
• Temperos em pó a gosto

Ingredientes do creme

• 8 ovos
• 1 ricota
• Sal a gosto
• Temperos em pó a gosto

Ingredientes do recheio

• Abobrinha em tiras crua a gosto
• Couve refogada a gosto
• Repolho refogado a gosto
• Brócolis cozido no vapor a gosto

Modo de preparo da massa

1. Deixe o grão-de-bico de molho em água por 12h.
2. Troque a água e cozinhe na panela de pressão por 40 minutos.
3. Escorra a água e bata no processador com os temperos a gosto.
4. Espalhe a massa em uma assadeira de fundo removível.
5. Faça furinhos com um garfo.
6. Asse em forno a 250°C por 15 a 20 minutos e reserve.

Modo de preparo do creme

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
2. Bata até ficar com consistência cremosa.
3. Espalhe metade do creme sobre a massa pré-assada e reserve.

Montagem do quiche

1. Cubra o creme de ricota com as fatias de abobrinha, couve e repolho refogado e brócolis cozido.
2. Espalhe o restante do creme por cima do quiche.
3. Asse em forno preaquecido a 250°C por 40 minutos.
4. Agora é só servir! Bom apetite.

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